和菓子菜の花は、小田原の地に生きて、命の源である水をテーマに自然の素材を見直すことによって健康や季節感を深めていきたい。手仕事や自然への感謝の気持ちをいま一度とりもどしたい。和菓子屋として創ること、おもてなしをすることでお客様に喜んでもらいたい。そして自らの楽しみたい。